・仙草鶏湯（熟成させた切り塩漬け干し大根入り仙草鶏スープ）
・焼仙草（デザートの甘い仙草スープ）
・芋頭米糕（タロ芋入りおこわ）
台湾では、仙草を煎じてそのエキスを飲むことで、身体にこもった余分な熱や水分を取り除くことができます。解熱や解毒作用、美肌効果もあると言われています。
台湾の真冬に「焼仙草」を食べるのが定番です。塩味スープ「仙草鶏湯」には、熟成させた塩漬け干し大根を加え、コクと旨味を引き出します。喉にも良く、冬にぴったりの温かい美味しいスープに仕上がります。
最後に、タロ芋入りのおこわをご用意します。煎じて香ばしい香りのするタロ芋が入ったおこわをぜひお楽しみください。
「仙草」を使った料理は、日本ではなかなかお目にかかれないと思います。ぜひこの機会に体験してみてください。お問い合わせをお待ちしております。
12/10（火）開催済み。
台湾料理教室「好客居」 