◆鮮筍魷魚螺肉蒜湯（筍、スルメイカ、巻貝の葉ニンニクスープ）
筍、スルメイカ、巻貝が贅沢に入ったスープは、葉ニンニクの香りが食欲を引き立て、体を温めてくれます。深い旨味と爽やかな後味が、寒い冬にぴったりの一品です。
◆酔蝦（酔っ払いエビ）
新鮮なエビをお酒と薬膳で漬け込んで、その旨味が凝縮された一品。薬膳とエビの風味が織りなす深い味わいは、食べるたびに幸せを感じさせます。春節の乾杯にもぴったりです。
◆蘿蔔糕（大根餅）
香ばしくカリっと焼き上げた大根餅は、口に入れると中からじゅわっと大根の旨味が広がります。外はパリッと、中はふわっとした絶妙な食感が魅力的。春節に欠かせない定番料理です。
◆炸甜粿（揚げ甘餅）
外は卵で作られた衣で中はもちもち。黒糖を使い、甘さが控えめな揚げ甘餅は、食後のデザートやおやつにぴったり。揚げたての香ばしさとほのかな甘みが絶妙にマッチします。
◆紫米芋頭糕（タロイモ紫もち米入りの蒸しデザート）
鮮やかな紫米と、まろやかな芋頭（タロイモ）を贅沢に使ったデザートは、見た目も美しく、ほっくりとした甘みが口の中で広がります。色鮮やかな見た目と、しっとりとした食感が食欲をそそります。
2025年1月28日は旧暦の大晦日です。旧暦の春節を祝い、台湾ならではの美味しい料理を一緒に作りませんか。
新しい年を迎えるにふさわしい、心温まる料理を簡単に作れるレシピでご紹介。
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台湾料理教室「好客居」 