2026年１月の台湾料理教室「好客居」では、旧正月の食卓を華やかに彩る特別企画・酸白菜火鍋クラスを開催します。
今年はなんと、2年ぶりに 「発酵白菜（酸菜）」の仕込み体験付きのスペシャル回！
さらに当日は、火鍋にぴったりの2種類の具材黄金の卵餃子（蛋餃） と 香茹入り豚だんご（香茹貢丸） も手作りします。
台湾の冬の味覚がぎゅっと詰まった特別な時間を、ぜひご一緒に楽しみましょう。
レッスンメニュー
◆酸白菜仕込み
寒い季節にじっくり旨みを育てる発酵白菜は、酸白菜火鍋に欠かせない主役食材。自家製ならではのやさしい酸味と、奥深いコクを一緒に仕込んでみましょう。
◆酸白菜火鍋
◎黄金の卵餃子（蛋餃）
鮮やかな黄金色の卵餃子はスープをよく吸い、とろりと旨みが広がる人気の火鍋具材で、子どもから大人まで大好評です。
◎香茹入り豚だんご（香茹貢丸）
台湾の家庭料理でも定番の貢丸（豚だんご）は、干し椎茸の香りを豚肉に練り合わせることで、ふんわり軽やかでありながら弾力のある、台湾ならではの食感に。
◎金柑タレ
火鍋にぴったりの客家スタイルの金柑タレ（金桔醬） も手づくりします。爽やかな甘酸っぱさがクセになる金桔醬は、酸白菜火鍋との相性が抜群。
【開催日程】
1/11(日)開催終了。
1/18(日)開催決定、残席１。
1/20(火)開催決定、残席1。
1/23(金)開催決定、残席２。。
【時間】
10:00スタート（試食含め 約3〜4時間）。
【場所】
大阪メトロ御堂筋線沿線（駅徒歩2〜3分）。
※詳細はお申込み後にDMでご案内
【お申し込み方法】
InstagramのDM または ホームページのお問い合わせフォームからご連絡ください。ご質問もお気軽にどうぞ。
台湾料理教室「好客居」 